Beskrivelse:
Denne kaffe er produceret af adskillige små kaffebønder som dyrker deres kaffe rundt om byen Aceh Tengah, tæt på søen Laut Tawar i et nord-vestlige Sumatra. Disse små familie-ejede farme dyrker kaffe på traditionel måde uden brug af sprøjtemidler, hele Aceh Tengah området er fuldt ud økologisk certificeret og den lokale bearbejdnings-mølle er samlested for al kaffen i området for at bevare denne høje økologiske standard.
Der er meget få store farme eller ko-operativer på Sumatra. Istedet er det et meget stort antal af lokale familier, hvis dyrkningsområder sjældent overstiger 3 hektarer, der sælger deres kaffe på det lokale marked. Disse farmere, hvor størstedelen er kvinder, er drevne forretningsfolk der kender værdien af deres produkt og når de står sammen kan få en meget højere pris end mange andre steder i verden. Denne kaffe er bestemt også pengene værd.
Det lokale markedssystem betyder også at sporbarhed ikke kan være mere bestemt end til den lokale mølle og by. Dette gælder også de varianter af arabica-planten der dyrkes i området. Som de fleste kaffer der produceres på Sumatra er dette en "semi-washed" kaffe hvor farmere af-pulper frugtkødet fra bærret mekanisk hvorefter de delvist tørrer bønnerne inden de bliver sendt til en forarbejdnings-mølle og resten af frugtkødet og pergament-hinden fjernes med delvist brug af vand.
Land: Indonesien
By: Aceh Tengah
Region: Sumatra, Aceh provinsen
Producent: Flere små farmere
Variant: N/A
Proces: Semi-washed
Højde: 850-1.500 meter
Høst: 2011
Smagskarakter:
Kommer snart
